کیفیت فرآوده های دریائی خوراکی seafood همواره به صورت سنتی و بر پایه ی حد تغییر در مقبولیت (حاصل از تغییرات نامطلوب deterioration) و یا درجه فساد spoilage ماده خام اولیه یا محصول آماده ، مورد ارزیابی قرار گرفته، در […]
مقدمه کاربرد مزارع مداربسته به منظور پرورش ماهی نیازمند بررسی فاکتورهای اقتصادی متعدد است. به اختصار، یک گونه خوب ماهی به منظور پرورش باید بازار خرید مناسب، ارزش اقتصادی بالا و مقاومت مناسبی در برابر تغییرات شرایط کیفی منبع آب […]
پرورش موجودات آبزی شامل ماهی؛ نرمتنان و سخت پوستان توسط افراد ؛ گروه ها یا شرکت های بزرگ به منظور افزایش تولید است. تولیدات آبزی پروری بطور کلی بعنوان غذاهای سالم و مغذی در نظر گرفته می شوند اما گاهی […]
در سال‌های اخیر فعّالیت در زمینه تهیه فرآورده‌های مناسب (نظیر کنسانتره پروتئین ماهی) به منظور استفاده در رژیم غذایی انسان بسیار مورد توجه قرار گرفته است. به عنوان مثال در سال ۲۰۰۱ میلادی در کشور نروژ حدود ۲۳۲۰۰۰ تن محصولات […]
مقدمه: میگوها گروه بزرگی از سخت پوستان را تشکیل می دهد که اندازه آنها از حد میکروسکوپی تا ۳۵ سانتی متر متغییر است هر چند که تا بحال نزدیک به ۲۵۰۰ گونه از انها شناسایی شده‌اند. کمتر از ۳۰۰ گونه […]
یکی از مسایل و مشکلات اصلی در آغاز پرورش لارو ماهیان دریایی و میگو ، ابتلای لارو ماهیان و میگو به عفونت های میکروبی می باشد. غذای زنده یکی از راه های مهم انتقال عوامل بیماری زا است که می […]
در یک سیستم مدار بسته که آب مورد استفاده ماهیان از نظر اکسیژن فقیر شده و مواد سمی و فضولات آن زیاد شده است، با حذف مواد معلق توسط ميكروفيلتر و تبديل آمونيوم توليد شده به نيتريت و نيترات زير […]
پرتودهی انرژی الکترومغناطیسی، اجزای اتمی (پروتون‌ها، نوترون‌ها و الکترون‌ها) را در کنار یکدیگر نگه می‌دارد. تغییر در نیروهای مابین اجزای اتمی، اتم را ناپایدار می‌کند. با انتشار انرژی اتم مجدداً پایدار شده و هسته اتم متعادل می‌گردد. افزایش مقدار انرژی […]
با توجه به رشد سریع جمعیت در جهان و کاهش ذخایر ماهیان به دلایل مختلف از جمله آلودگی آب ها و تخریب محیط زیست ، باعث شده که نیاز شدیدی به تکثیر و پرورش آبزیان احساس شود ،تولید پایدار و […]
مقدمه یکی از مهمترین خصوصیات بارز ماهیانِ ساکن عرض های جغرافیایی بالا و میانه، فصلی بودن تولیدمثل آنها می باشد. این امر سبب می گردد که تولید ماهیان جوان ، منطبق با بهبود فصلی آب و هوا و منابع غذایی […]
دمای آب در زندگي ماهي اثر مهمي دارد.اين عامل زیست محيطي بزرگترين اثر را در ماهي دارد . مي توان چنين انديشيد كه درجه حرارت ، اولين عامل موءثر در ايجاد يك پروژه پرورش و یا نگهداری آبزيان مي باشد […]
نگهداری بیولوژیک عبارت است از استفاده از میکروارگانیسم یا ترکیبات ضد باکتریایی گیاهی، جانوری یا میکروبی می باشد، بدون اینکه تغییری در کیفیت حسی فرآورده ایجاد کند. فعالیت ضد میکروبی باکتریهای اسید لاکتیک (LBA) و تاثیر زیاد آنها در جلوگیری […]
